Gingembre et café : le cocktail anti-cancer ?

Le rôle de l’alimentation dans la protection contre lecancer n’est plus à démontrer. D’autantplus lorsqu’il s’agit d’atteintes digestives,telles que le cancer colorectal. Deux nouveaux aliments auraient unrôle bénéfique dans la prévention de cetype de tumeur. Le premier est le gingembre. Une étudeaméricaine vient en effet de démontrerl’intérêt de cette racine connue pourd’autres vertus plus triviales… Celle-ci permettrait deralentir la progression du cancer, du moins chez les souris. Unautre aliment qui semble jouer un rôle dans laprévention du cancer est… le café ! Ce breuvageaurait en effet des vertus antioxydantes qui en feraient unallié santé de choix. Selon une étudeaméricaine, l’expresso serait même la forme decafé à préférer entre toutes. Certes,les travaux ont une fois de plus été menés surdes rongeurs. Si café et gingembre attendent de faire leurspreuves chez l’homme, fruits et légumes ont euxprouvé depuis longtemps leurs vertus protectrices.
Sources :
Communiqué de l’association américaine derecherche contre le cancer,
Journal of Agricultural and Food Chemistry, novembre 2003 ; vol. 51: p. 6861 – 6869.